Denis vis fêt radjoûr po l‘ froumadje èt po l‘ boûre
Verabredung mit Denis für Käse und Butter
Met zijn collegiale kerk, fontein, bomen en mooie herenhuis is de Place Saint-Denis ongetwijfeld één van de meest pittoreske pleinen van Luik, maar ook één van de minst bekende. De collegiale kerk Saint-Denis werd op het einde van de 10e eeuw gesticht. Ze is door de eeuwen heen nooit volledig veranderd en bestaat uit een mengeling van architecturale stijlen. Ze heeft de oudste dakstructuur van Luik, daterend uit het begin van de 11e eeuw, en een prachtig altaarstuk uit de 16e eeuw. Aan de overkant staat het voormalige herenhuis Baar-Lecharlier, dat in de 16e eeuw voor kanunnik Jean Brictius werd gebouwd.
Vanaf 1835 was er op het pleintje een boter- en kaasmarkt. De fontein in het midden van het plein dateert uit dezelfde periode en is versierd met geitenkoppen (misschien als verwijzing naar deze markt, die nu niet langer bestaat). De kraampjes waren waarschijnlijk gevuld met Hervekaas, waar geen tekort aan is, en “makêye” (Waals voor verse kaas). Makêye“ wordt soms met ”Luikse siroop“ gecombineerd om ”stron d’poye“ te maken (letterlijk vertaald ”kippenpoep“, vanwege het tweekleurige uiterlijk). Dit nog steeds populaire mengsel wordt meestal op een sneetje „mèlé“ brood geserveerd.